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欧博开户:明治大学研究人员开发「虚拟鲜味棒」,让你随时随地享受种种鲜味


我们习惯丈量数位装置的速率、音质、解析度与储存容量的优劣水平与显示。不久的未来,若是明治大学教授宫下芳明(Homei Miyashita)的方式可行,我们甚至可以用嘴巴品尝测试数位装置有多鲜味。 

明治大学研究人员开发出一种手持式「可舔萤幕」装置,放入嘴里时,可以重现与食物有关的所有味觉。装置依赖插入 5 种凝胶的电解质来控制 5 种基本口胃的强度:酸、甜、苦、醎和鲜味。「鲜味」(Umami)这个鲜为人知的术语源自日语「令人愉悦的鲜味」一词,直到 1990 年才新增至五大基本味型。

差别味觉的发生历程接纳电泳(Electrophoresis)原理,亦即微观粒子(Microscopic Particle)在电荷作用下的迁徙。这支由 5 支凝胶管组成的装置一旦触碰舌头,受试者就会「尝到」5 种味觉。不外,随着施加差别丈量电荷(在够低电压下运作并不会造成危险),一些味道会变浓,另一些味道则会变淡。


使用者不需将任何食物放进嘴里,也能体验从软糖到寿司等种种味道

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