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温州新闻综合频道:「番茄」位列日本人喜好蔬菜第一名,研究展现它的两个怪异优势


番茄,是餐桌上出镜率最高的食材之一,由它搭配出的美食个个让人垂涎:番茄炒蛋、番茄牛腩、番茄龙利鱼、番茄蛋花汤……



除了诱人的颜值之外,番茄含有厚实的维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化身分,可谓是内外兼修。日本的两项研究解释,多吃番茄还能增强握力、珍爱血管。


《生命时报》(微信搜索”LT0385"即可关注)采访专家,教你将这种神奇食材的功效发挥到最大。


受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

中国农业大学食品科学与营养工程副教授  朱毅

中国注册营养师  谷传玲


多吃番茄增强握力、珍爱血管


番茄营养厚实,具有多种保健功效,在日本人喜欢的蔬菜中位列第一。日本研究解释多吃番茄能增强握力、改善血管功效。


肌肉有力、握力强

握力是权衡全身肌肉气力的主要指标。以往有研究解释,相同年数的人群中握力较弱者殒命风险高且康健水平差。


日本东北大学的一项研究发现,在种种蔬菜、水果中,西红柿对减缓朽迈、增大握力效果最佳,能够起到保持全身肌肉气力的作用。


        

研究人员以259位22~68岁参试者为工具进行研究。他们通过观察问卷询问参试者一样平常摄入蔬菜和水果的频率,并延续3年考量参试者握力下降水平。效果发现,西红柿及其制品摄入量越多,握力下降越少。具体来说:



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