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usdt跑分(www.caibao.it):原创 做羊肉饺子,调馅是要害,用它取代料酒,肉嫩多汁不腥不膻

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原题目:做羊肉饺子,调馅是要害,用它取代料酒,肉嫩多汁不腥不膻

哪怕只有一小我私人用饭,也要做到细腻得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生涯的一种品味和追求,专心去过好生涯,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不能辜负,请善待谁人为你做饭的人

饺子是我们中国的传统食物,我家小同伙稀奇喜欢吃,今天买了块内蒙古的羔羊肉,这羊肉奶香十足,险些没有一点膻味,正好拿来给孩子包个羊肉饺子,实在最早的饺子都是用羊肉做的,羊肉肉质细,味道鲜,卵白质和微量元素的含量都很高,用来包饺子鲜味十足。

许多人不喜欢吃羊肉,大多是由于羊肉有一股特殊的味道,喜欢的人以为羊肉就是吃谁人“膻味儿”,不喜欢的会以为刺鼻难忍,稀奇是在包饺子的时刻,若是处置欠好,饺子就会煮成一锅腥,要想把羊肉饺子做好吃,调馅的方式很要害,今天禀享一道羊肉胡萝卜馅的饺子,用它来取代料酒,做出来的饺子肉嫩多汁,不腥不柴,味道稀奇好,喜欢吃羊肉的同伙一定要珍藏。

【羊肉胡萝卜饺子】

用料:羊肉一块,胡萝卜一根,大葱一根,生姜粉少许,植物油一勺,盐适量,老抽一勺,味精少许,胡椒粉一勺。

步骤:

1,准备一块带肥肉的羔羊肉,洗清洁切成块,然后再准备些配菜,胡萝卜和大葱,大葱的用量不需要太多,一小节就够了。

2,这次买的胡萝卜是红色的,听说维生素含量更高一些,把胡萝卜和大葱切成段。

3,嫌剁肉馅穷苦的同伙,可以选择用绞肉机剁馅,手工半个小时才搞定的器械,用绞肉机几秒钟就搞定了。

4,把羊肉和胡萝卜大葱脱离搅碎,调馅我用的是生姜粉,若是没有生姜粉,在这一步把生姜和肉馅一起打碎。

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5,接下来就是调馅了,往肉馅里加入盐,胡椒粉,味精,生姜粉,植物油,用一大勺清水来取代料酒,加入肉馅里,用筷子往统一偏向搅拌平均,由于肉馅里加的胡椒粉和姜粉都是粉末状,很容易被清水吸收,把香料和清水搅打至完全被羊肉吸收就行了。

6,这样调好的肉馅鲜嫩多汁,口感不会柴,往肉馅里加一勺老抽拌匀,然后加入胡萝卜碎和大葱碎,搅拌平均就做好了。

7,羊肉馅做好可以放到冰箱里冷藏一下备用,接下来准备饺子皮,一份面粉半份水,和成滑腻细腻的面团。

8,把面团搓发展条状,切成小剂子,擀成周围略薄,中央略厚的饺子皮,自己擀的饺子皮比买的好吃。

9,新鲜的饺子皮很好收口,取一张饺子皮放在手上,中央填上羊肉馅,对折包起来就成了。

10,煮饺子也需要注重一下,饺子要等水开了再下锅,下锅以后还要赶忙用锅铲推动一下,防止饺子糊锅。

11,煮好的饺子可以直接捞出来吃,这样口感清淡,吃得是饺子的鲜味,也可以调个咸味的葱花汤底,把饺子捞进去吃,您喜欢什么样的口味呢?

小贴士:

料酒去腥,然则却不适适用在羊肉上,料酒加入羊肉中,会让羊肉馅发酸,口感怪又难吃。

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