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usdt不用实名交易(www.caibao.it):江浙菜名厨陆兴璋开新店 吸老饕上门尝鲜

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台中「上海陆家嘴江浙名菜馆」最近推出新菜「锦囊凤凰」。图/曾丽芳

由江浙菜名厨陆兴璋新开设的「上海陆家嘴江浙名菜馆」,不仅端出八宝鸭、狮子头、东坡肉等一道道江浙名菜,最近还取自三国演义的灵感,研发了一道做工繁复的新菜「锦囊凤凰」,吸引老饕纷纷上门品尝老味道与新滋味。

陆兴璋是浙江大陈岛人,幼时随怙恃来台,国小结业就到江浙菜馆打工,厥后与同伙在台中市谋划「状元楼」餐厅打响江浙菜名号;接着在民权路开设「陆园」餐厅,成为台中江浙菜名店。

不外,陆兴璋2019年把谋划30年的老店「陆园」顶让后,原已计划退休了,却由于禁不住老饕们的一再询问,2020年在台中市华美西街二段重出江湖开设「上海陆家嘴江浙名菜馆」。

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值得一提的是,「上海陆家嘴」除了几道招牌江浙菜外,最近取自三国演义的灵感,研发了一道做工繁复的新菜「锦囊凤凰」。

陆兴璋以猪肚包进1只鸡、2只鸽,加入金华火腿、干贝和扁尖笋一起炖煮跨越4小时,上桌时只见猪肚在乳白色的汤中沸滚,等用刀把肚画开,马上香气四溢;此时颇有锦囊献出奇策之意,但献出的却是做为凤的鸡和凰的鸽子,且汤汁香醇,入口滋味回味无限。

陆兴璋说,江浙菜考究慢工出细活,重视做工和味道,每道菜都必须花时间制作,几道大菜像是八宝鸭、锦囊凤凰等由于做工繁复,都要花上4、5小时才行,因此得事先预定;许多人询问的呛蟹、河虾仁等,因货源不易取得,现已对照难做出来了。

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