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usdt钱包(www.caibao.it):【窥业绩】业绩下滑,海底捞能否依然被市场看好?

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【窥业绩】业绩下滑,海底捞能否依然被市场看好? - 图1

海底捞2021年3月2日发通告称,公司2020财年净利润较2019财年相比下降90%,受新闻影响,海底捞股价在早盘时段下跌3%。但股价在10点左右最先翻红。从股价显示来看,市场对海底捞的业绩下滑反映并不以为然,对海底捞的预期也并没有发生基本性的转变。

海底捞2020财年的净利润下滑市场早有预期,由于受到疫情的影响,人们外出就餐的频率大幅降低。但随着新冠疫苗接种不停推进,疫情最终会已往。只要疫情没有伤及海底捞的基本,那麽公司的业绩最终就一定能实现反弹。那麽海底捞的基本,或者说反弹的底气到底是什么呢?

海底捞帝国

海底捞创始人张勇在1994年用4张暖锅桌开办海底捞的时刻,可能自己也没想到几十年后,会成为一个暖锅帝国的掌门人。从开办到现在,海底捞的谋划特色可以用「服务优」、「味道美」、「食材鲜」几个词来归纳综合。

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作为通俗消费者,我们最直观的感受是来自于海底捞的店面。走进暖锅店,享受到的是海底捞提供给我们的热情周到的服务,品尝到的是海底捞出现给我们的鲜味暖锅和菜品。然则人人可能都没有思考过,作为一家全国性的暖锅企业,海底捞是若何保证新鲜食材能够快速运抵各家店面,同时又是若何保证暖锅的味道能够始终如一的呢?


【窥业绩】业绩下滑,海底捞能否依然被市场看好? - 图2

要做到上述几点,海底捞仅仅依赖店面是绝对不够的。其背后必须有一套壮大的物流系统和配料生产基地作为保障。而海底捞将这两项主要职能划分交给了两家「兄弟公司」来完成。从海底捞的招股书中我们可以清晰的看到这两家公司的身影。一个是已经在港股上市多年的颐海国际(01579),另一个是海底捞的焦点王牌蜀海供应链。

在这里我们要先说一下海底捞的股权结构。和一样平常的团体公司差别,海底捞(06862)、颐海国际(01579)和蜀海供应链虽然都是由创始人张勇和其妻子控制,然则三家公司自己并没有股权关系。创始人张勇没有将三家公司装入同一个团体框架之下。

 海底捞的「鲜」

暖锅和其他餐饮形式相比有一个最为突出的特点就是要求食材的新鲜。无论是肉类、生鲜照样蔬菜。没有了「鲜」字,暖锅的质量就会大打折扣。而海底捞「保鲜」的窍门就在于创始人控制之下的蜀海物流。蜀海卖力将海底捞采购的种种食材能够实时送达每一个门店。

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